Restaurante

Nem todos os hotéis são iguais. Os restaurantes também não.

Para quem procura um espaço de criatividade, descoberta e inovação...

É aqui.

Distinguido pelo prestigiado guia Michelin com a sua primeira estrela, o LAB by Sergi Arola, é uma mistura de cozinha gourmet com uma experiência culinária inovadora num ambiente sofisticado e moderno.

A qualidade e a frescura dos ingredientes sazonais, o toque inovador em cada detalhe, traduzem-se numa aventura gastronómica que faz parar o tempo e onde cada degustação é um prazer.

Com uma vista privilegiada para o magnífico campo de golfe, o restaurante oferece um ambiente intimista com 22 lugares disponíveis.

O LAB by Sergi Arola, apresenta uma cozinha requintada, com 3 menus de degustação diferentes, um menu à la carte e ainda uma impressionante garrafeira com mais de 550 referências de vinhos.

MENU

SERVIÇO EXCLUSIVO, COZINHA, GARRAFEIRA E ENTRETENIMENTO

Prepare-se para uma experiência gastronómica emocionante e sofisticada.

Na cozinha são selecionados os melhores produtos sazonais, permitindo a criação de um menu que reflete a inovação, criatividade e o savoir faire do Michelin Star Chef Sergi Arola.

Um verdadeiro laboratório de fine dining.

IVA Incluído

Clássicos para picar – Envolvência numa rigorosa seleção de uma tapa,

entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa.

IVA Incluído

Clássicos para picar – Diversificação numa viagem que reúne uma tapa,

duas entradas, prato de peixe, prato de carne, uma pré sobremesa e duas sobremesas.

IVA Incluído

Um verdadeiro time lapse num êxtase gastronómico,

composto por diversas opções de toda a carta.

Combinação de inovação e requinte.

E para acompanhar esta experiência, uma distinta seleção de vinhos da garrafeira do restaurante que é o verdadeiro ex-libris do espaço.

EQUIPA COOL

Sergi Arola

CHEF

Carismático. Catalão. 1968. Rebelde com uma causa.

É apaixonado por motos, música, por Espanha, Portugal, Índia e pelo mundo.

Uma estrela de Rock´n´Roll que ama cozinhar.

Adquiriu o seu estatuto de estrela graças a um longo percurso de experiências acumuladas com renomados chefs como Ferran Adrià do "el Bulli" ou o aclamado Pierre Gagnaire.

O Chef lançou o seu conceito de dining em diversas cidades como Abu Dhabi, Mumbai, Verbier, Santiago de Chile, Barcelona e Madrid tornando-se uma estrela internacional no mundo da culinária, e uma personalidade televisiva através do Masterchef e muitos outros programas.

Com a sua assinatura em diversos restaurantes galardoados, o Chef Sergi Arola atingiu o que muitos ambicionam conseguir... prestígio mundial.

O Chef que tornou o seu nome numa marca.

VLADEMIR VEIGA

RESIDENT CHEF

A dirigir a cozinha no LAB,o chef Vlademir Veiga, ganhou a sua inspiração através da experiência com Dieter Koschina no Vila Joya e Vincent Frages no restaurante Fortaleza do Guincho.

Cabo Verde. 1992. Ex jogador de futebol profissional. Apaixonado por desporto.

O braço direito de Sergi Arola. Talentoso e criativo.

Cozinha contemporânea com ingredientes sazonais e toque português.

Uma perfeita fusão de talento e cultura.

Media / Gallery

LUZES. CÂMARA. NOTÍCIAS. LAB.

LAB no Penha Longa Resort
vence primeira Michelin Star

Restaurante inovador do célebre chef Sergi Arola, torna-se um dos principais destinos gastronómicos em Portugal
11/2016

O Penha Longa Resort tem o prazer de anunciar que o seu restaurante com assinatura do chef catalão Sergi Arola, LAB, foi premiado com a sua primeira estrela Michelin.

Desde a sua inauguração há 18 meses, o LAB foi aclamado pela crítica internacional pelo Guia Michelin, que o descreve como um " restaurante impressionante que traz para a região de Sintra, a cozinha altamente personalizada do famoso chef espanhol Sergi Arola.”

O guia elogiou o ambiente do restaurante, a cozinha open-space, a garrafeira que é já um “ex-libris” do espaço com cerca de 550 garrafas de vinho e exclusivas seleções de Cognac e Armagnac bem como a magnífica vista sobre o campo de golfe de 220 hectares de reserva natural de montanha que rodeiam o resort. O LAB oferece mensalmente três menus diferentes de degustação, opções à la carte e um bar-lounge separado com DJ onde poderá encontrar a maior seleção de vodkas premium em Portugal.

"A excelência culinária tem sido a principal motivação para visitar o resort desde que a família Real Portuguesa utilizou o Penha Longa como um retiro de verão no século XVII", disse o Director-Geral do resort, David Martinez. "Receber uma estrela Michelin baseia-se nesta tradição maravilhosa sendo um testemunho de prestígio reconhecido internacionalmente pela entrega do trabalho da equipa LAB."

O Chef Sergi criou diversos conceitos de restaurantes em Abu Dhabi, Mumbai, Verbier, Barcelona e Madrid tornando-se uma sensação culinária internacional e personalidade de televisão depois de trabalhar no mundo famoso Ferran Adriá El Bulli. Forma dupla na cozinha do LAB com o Chef executivo Milton Anes, que já trabalhou no Epicure de Le Bristol em Paris e no Belcanto, o primeiro restaurante com estrela Michelin em Lisboa.

"Ser galardoado com uma estrela Michelin é a conquista máxima de qualquer cozinha e é uma homenagem importante para todos os que contribuíram para a reputação do LAB em termos de excelência e inovação", disse o Chef Milton. O LAB está encantado por pertencer à vanguarda de um movimento crescente que sem dúvida coloca o nosso país no mapa culinário internacional."