Restaurante

Nem todos os hotéis são iguais. Os restaurantes também não.

Para quem procura um espaço de criatividade, descoberta e inovação...

É aqui.

Distinguido pelo prestigiado guia Michelin com a sua primeira estrela, o LAB by Sergi Arola, é uma mistura de cozinha gourmet com uma experiência culinária inovadora num ambiente sofisticado e moderno.

A qualidade e a frescura dos ingredientes sazonais, o toque inovador em cada detalhe, traduzem-se numa aventura gastronómica que faz parar o tempo e onde cada degustação é um prazer.

Com uma vista privilegiada para o magnífico campo de golfe, o restaurante oferece um ambiente intimista com 22 lugares disponíveis.

O LAB by Sergi Arola, apresenta uma cozinha requintada, com 3 menus de degustação diferentes, um menu à la carte e ainda uma impressionante garrafeira com mais de 550 referências de vinhos.

MENU

SERVIÇO EXCLUSIVO, COZINHA, GARRAFEIRA E ENTRETENIMENTO

Prepare-se para uma experiência gastronómica emocionante e sofisticada.

Na cozinha são selecionados os melhores produtos sazonais, permitindo a criação de um menu que reflete a inovação, criatividade e o savoir faire do Michelin Star Chef Sergi Arola.

Um verdadeiro laboratório de fine dining.

IVA Incluído

Clássicos para picar – Envolvência numa rigorosa seleção de uma tapa,

entrada, prato de peixe, prato de carne e sobremesa.

IVA Incluído

Clássicos para picar – Diversificação numa viagem que reúne uma tapa,

duas entradas, prato de peixe, prato de carne, uma pré sobremesa e duas sobremesas.

IVA Incluído

Um verdadeiro time lapse num êxtase gastronómico,

composto por diversas opções de toda a carta.

Combinação de inovação e requinte.

E para acompanhar esta experiência, uma distinta seleção de vinhos da garrafeira do restaurante que é o verdadeiro ex-libris do espaço.

EQUIPA COOL

Sergi Arola

CHEF

Carismático. Catalão. 1968. Rebelde com uma causa.

É apaixonado por motos, música, por Espanha, Portugal, Índia e pelo mundo.

Uma estrela de Rock´n´Roll que ama cozinhar.

Adquiriu o seu estatuto de estrela graças a um longo percurso de experiências acumuladas com renomados chefs como Ferran Adrià do "el Bulli" ou o aclamado Pierre Gagnaire.

O Chef lançou o seu conceito de dining em diversas cidades como Abu Dhabi, Mumbai, Verbier, Santiago de Chile, Barcelona e Madrid tornando-se uma estrela internacional no mundo da culinária, e uma personalidade televisiva através do Masterchef e muitos outros programas.

Com a sua assinatura em diversos restaurantes galardoados, o Chef Sergi Arola atingiu o que muitos ambicionam conseguir... prestígio mundial.

O Chef que tornou o seu nome numa marca.

VLADEMIR VEIGA

RESIDENT CHEF

A dirigir a cozinha no LAB,o chef Vlademir Veiga, ganhou a sua inspiração através da experiência com Dieter Koschina no Vila Joya e Vincent Frages no restaurante Fortaleza do Guincho.

Cabo Verde. 1992. Ex jogador de futebol profissional. Apaixonado por desporto.

O braço direito de Sergi Arola. Talentoso e criativo.

Cozinha contemporânea com ingredientes sazonais e toque português.

Uma perfeita fusão de talento e cultura.

Media / Gallery

LUZES. CÂMARA. NOTÍCIAS. LAB.

LAB no Penha Longa Resort
vence primeira Michelin Star

Restaurante inovador do célebre chef Sergi Arola, torna-se um dos principais destinos gastronómicos em Portugal
11/2016

Evento Rota das Estrelas

11/2017

Clique aqui para informação sobre o evento.

Sergi Arola: “Cheguei a ser expulso de um restaurante por me ter virado a um cliente”

Em Entrevista ao OBSERVADOR

Tem fama de 'bad boy', mas nunca se envolveu em escândalos; está no Guia Michelin há 20 anos, mas esteve muito perto de perder tudo. Conheça a história de vida do chef que queria ser rock star.

“Quando me pedem para fazer entrevistas lembro-me sempre de um programa de televisão, que havia há muitos anos, onde faziam entrevistas àquelas pessoas muito entendidas, grandes figuras da cultura e isso. Acontece que essas conversas ficavam guardadas e só eram exibidas depois do entrevistado morrer. Sempre achei isso muito mórbido, por isso, quando me pedem entrevistas destas, fico sempre meio nervoso. Se souberes quando vou morrer tu avisa-me! Assim já me vou preparando!”

Teaser LAB

05/2018